Maj 2024 - lästid: 7 minuter
Van vid vandringsleder, terränglopp, cykelpackning eller till och med bivack, kanske tror du att den här artikeln inte är nödvändig och kan sammanfattas i en mening: koka vatten… Tänk om! Förberedelsen av en frystorkad måltid är enkel, men fortfarande en konst! Här är några påminnelser och tips för att förbereda en frystorkad måltid på vandring.
Så ja, du kommer att koka vatten med ditt favoritkök, med fast, flytande eller gasbränsle.
Om vattnet:
Om du använder vatten från en källa i terrängen, filtrera det först. Även om kokning renar vattnet, tar den inte bort partiklar som kan ge din måltid en obehaglig smak (jag tar upp denna punkt som kan verka självklar med tanke på en gammal YouTube-video där personen hämtade vatten i sin kokkärl och kokade det utan att nämna skräpet i vattnet). Filtrering och rening är nyckeln till en bra bas för frystorkad mat.
Tips för att rädda ett misslyckande
Om måltiden verkar torr trots alla försiktighetsåtgärder, tillsätt lite varmt vatten och blanda. Omvänt kan ett för fuktigt recept räddas genom att värma det en stund i en kastrull (om du har en förstås)
Detta stycke kanske inte tilltalar ultralätta fans, men att ha med några redskap (av rimlig vikt förstås…) kan inte bara förbättra dina rätter utan också ibland rädda en för "fuktig" beredning som nämnts ovan genom att steka eller koka den på måttlig värme.
Jag uppmanar dig att se dina frystorkade måltider som ett riktigt tillagningsögonblick. Tveka inte att lägga till färska ingredienser, krydda med ett litet kryddkit, blanda recept eller steka ingredienserna… Det färdiga konceptet hindrar inte kulinarisk improvisation. Var kreativ och njut!
Jag gillar att lägga till ingredienser till frystorkade måltider. Till exempel, med klassisk makaroner och ost, rehydrerar jag lite jerky (torkat kött) som jag sedan steker med lök eller schalottenlök. Ibag tar jag ibland med ett eller två färska ägg som jag lägger i en vattenflaska med bred öppning som Nalgene. Jag kan också lägga till en fettkälla (ofta ankfett, en utmärkt fettkälla som gör det enkelt att lägga till kalorier i måltiderna).
Att lägga till snabbt socker ger en omedelbar energikick och lite tröst efter en aktiv dag. Om du inkluderar en frystorkad dessert i din meny, planera dess förberedelse. Även om de flesta recept rehydreras med kallt vatten, kräver vissa varmt vatten. Att äta en ljummen kräm när man föredrar den kall är alltid synd, så innan du värmer huvudrätten, förbered din dessert och låt den svalna. Antingen genom att öppna påsen eller, om du är nära ett vattendrag, placera den väl tillslutna påsen i vattnet. På så sätt får du ut det mesta av din söta paus.
I kallt väder och på hög höjd kan det vara avgörande att hålla din måltid varm, även under väntetiden vid rehydrering. Det är mycket enkelt att göra ett fodral (kallat "cosy" på engelska) som isolerar din frystorkade måltid. Använd isolerande mylarfolie som de som läggs på vindrutan på vintern. Ta mallen från din största frystorkade påse, klipp ut två mylarark och se till att det ena är längre än det andra för att skapa en flik. Montera dem med gaffatejp för att få en kuvertform. Det är mycket enkelt att göra, billigt och låter dig behålla värmen i din frystorkade måltid optimalt under ogynnsamma väderförhållanden.
Som du förstår tillsätter man vatten för att rehydrera en frystorkad måltid, men inte på vilket sätt som helst. "Redo att äta" hindrar inte kreativitet för att förbättra och njuta av den. Utan att behöva massor av utrustning, att ha lite men bra utrustning gör det möjligt att förbereda din frystorkade måltid väl och njuta av den under goda förhållanden.
Yves JEAN, passionerad vandrare och bushcraft-entusiast
" Jag har intresserat mig för överlevnadstekniker och bushcraft, utomhusutrustning i över 25 år: göra upp eld, bygga skydd, använda yxor, knivar och sågar effektivt och säkert, navigera med karta och kompass, spåra djur... Fan av öppen kanot, åker jag på turer med familjen, särskilt med min dotter. "
Om Lyophilise & Co 🌶
Baserat i Lorient är Lyophilise & Co referensen för frystorkade måltider och högkvalitativ utomhusutrustning. Oavsett om du är vandrare, seglare, terrängläpare, bushcraft-entusiast eller bivackälskare, erbjuder vi ett brett sortiment av tekniska produkter anpassade för alla dina äventyr. Med över 2 000 produkter tillgängliga följer vi dig på dina expeditioner, i Frankrike och internationellt.
Om du har några frågor är våra experter tillgängliga och hjälper dig gärna med råd:
☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com
Vi har också ett showroom öppet måndag till fredag:
📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient
Maten under Marathon des Sables, av Carole Pipolo
Segling - Vilken kost?
Special Vendée Globe – Vad äter skipparna?
Hur förbereder man sin kost för ett självförsörjande lopp som Marathon des Sables?
Marathon des Sables: Sandrine Nail-Billauds råd om nutrition
