Högkvalitativt torkat kött: beef jerky, pork jerky, vegan jerky

Vad är torkat kött?

Torkat kött kan ses som proteinrik mat med ett betydande näringsvärde. Det tillagas i många delar av världen, vilket visar hur användbart det är. Tillagningen varierar dock mellan olika köttsorter (beef jerky, biltong, laxjerky med flera) och platser. Genom att torka kött kan man förlänga hållbarheten och även minska fettinnehållet. Det blir lättare att bära och ett bra mellanmål för resenärer och vandrare, eller när du behöver fylla på med energi.

Vilka köttsorter används?

Kvaliteten på torkat kött beror på köttsorten och hur köttet produceras. Kött från olika djur används, oftast nöt, får och kalkon. Nötkött innehåller mycket protein och järn, som är viktiga för hälsan. Även andra köttsorter bidrar med olika näringsämnen. Nyckeln till bra torkat kött, oavsett djurslag, är att välja en mager styckningsdetalj med lite fett, till exempel oxfilé.

Vad innehåller de?

För att du ska hitta något som passar erbjuder vi olika certifierade torkade köttprodukter av hög kvalitet för olika smaker och preferenser. På förpackningen kan du kontrollera om tillverkningsstandarderna och innehållet passar dig. I 50 g helt naturlig Beef Jerky finns i genomsnitt 32 g protein, 2,4 g salt, 2,1 g fett samt 0,14 g järn och kalcium, men inga kolhydrater, inget socker och inga fibrer. Det ger ett energiinnehåll på i genomsnitt 622 kJ. Värdena är inte standardvärden, men ger en bild av det möjliga näringsinnehållet.

Hur tillagar man det?

Eftersom det inte finns någon standardmetod för tillagningen kan det enklaste vara att köpa färdigt torkat kött. Innan du börjar behöver du välja magert kött och förbereda arbetsytan och utrustningen, till exempel en ren kökshandduk, en form, salt och kryddor. Tre grundläggande steg krävs för att torka kött, med utrymme för egna variationer: saltning, kryddning och torkning. Processen tar tid och kräver resurser.

Saltningen

Som namnet antyder går det här steget ut på att salta köttets ytor. Lägg köttet på en skärbräda och strö över så mycket salt som du önskar. Mängden beror på köttets storlek eller vikt och på hur länge det ska saltas: 2 dagar för 250 g och 5 dagar för 1 kg. Vänd köttet och salta den andra sidan. Skär sedan upp det om du vill, inför nästa steg.

Kryddningen

Du kan krydda köttet efter egen smak och sätta din personliga prägel på det. Förbered de ingredienser du vill använda, till exempel chili, peppar, provensalska örter, ingefära, senap eller pekannötter. Lägg filén på en skärbräda eller i en form och strö försiktigt över ingredienserna. Vänd köttet och upprepa. Låt köttet marinera så att kryddorna tränger in ordentligt. Linda det sedan i en kökshandduk och knyt ihop den för att minska kontakten med luften utan att stänga in köttet helt.

Torkningen

För att torka köttet gör du små hål, trär igenom snöre och hänger upp det i källaren. Torktiden beror på köttets vikt och kvalitet. Räkna med minst 10 dagar för 250 g kött. Om du har ett kylskåp men ingen källare kan du torka köttet i grönsakslådan. Lägg det på ett litet galler och se till att det inte vidrör grönsakerna, för att förebygga mögel. Du behöver inte vända köttet eller kontrollera det regelbundet. Köttet är färdigtorkat när det ändrar färg och blir fast. Det kan ligga i kylskåpet i över en månad innan det äts.

Fördelar för vandrare och bergsklättrare

Vandring och bergsklättring kräver mycket energi, även om aktiviteterna hjälper dig att hålla dig i form. De kan pågå över långa sträckor och under flera dagar. Då är det viktigt att äta ordentligt för att fylla på med energi utan att sakta ner ämnesomsättningen. Torkat kött och torkade stärkelserika livsmedel är utmärkta för att säkra energiintaget, tillsammans med energibars och proteinbars.

Det är ett lättillgängligt lunchalternativ. Mat inför träningen är lätt att ta med, tar liten plats och kräver ingen tillagning. Maten håller under hela aktiviteten så länge förpackningen är oöppnad. Den innehåller lite fett och är till nytta för musklerna. Med lite torkat kött och vatten får du ny kraft inför resten av turen. Ät det dock inte i överdrivna mängder.

Fördelar för bikepackare

Bikepacking är en form av cykelturism som ställer stora krav på benmusklerna. Att trampa långa sträckor utan paus är ansträngande för musklerna. Att dricka vatten då och då hjälper dig att återhämta dig, men ersätter inte energiförlusten. 

Du kan ta med några portioner torkat kött utan att packningen blir för tung. Mellanmålet hjälper dig som cykelturist att motverka trötthet och ge musklerna näring.

Ett mellanmål för varje dag

Vid bjudningar och träffar med vänner kan du servera torkat kött som tilltugg, till exempel med fruktjuice. På kontoret, under fikapausen eller på picknicken får vi dagligen i oss mycket fett genom att äta olika sorters sötsaker. Det är en kosthållning som på sikt skadar hälsan. Genom att äta torkat kött undviker du risken att få i dig för mycket fett i vardagen.

Kort sagt kan torkat kött vara ett bra val om du vill äta mindre oregelbundet och välja mat som ger kroppen mer näring. Det passar i alla lägen och är ett bättre val än energidrycker eller andra produkter.

Vill du veta mer om torkat kött? Läs vår artikel "Torkat kött: protein för träningen, smak till fördrinken!"

Torkat nötkött: det populäraste valet

Av våra torkade köttprodukter är torkat nötkött, mer känt som beef jerky, överlägset mest populärt. Märken som Jack Link's, Bullseye Meats, Ember och The Meat Makers erbjuder beef jerky i olika smaker: naturell, kryddig eller stark.

Med cirka 32 g protein per 50 g och nästan inget socker eller andra kolhydrater är torkat nötkött ett av de mest proteinrika mellanmål du kan köpa.

Torkat kött som är klart att äta

Allt vårt torkade kött, från beef jerky och jerky av fläskkött till vegansk jerky, är tillagat som livsmedel för människor, inte som hundgodis. Tack vare sitt höga proteininnehåll och sin låga halt av fett och socker är det ett hälsosamt mellanmål för en snabb lunch, på vandringen, på kontoret eller som alternativ till traditionellt godis.

Vanliga frågor

❓ Var kan man köpa torkat kött på nätet?

Här hittar du ett stort utbud av torkat kött från Jack Link's, Bullseye Meats, Kanyon, Indiana, Spil Jerky och Vegun, med säker betalning och snabb leverans.

❓ Vad är skillnaden mellan torkat nötkött och andra typer av jerky?

Torkat nötkött (beef jerky) är det klassiska valet, men vi erbjuder även jerky av fläskkött och vegansk jerky. Välj mellan naturell, kryddig och andra smaker för att hitta något som passar dig.

❓ Passar torkat kött för den som följer en diet?

Ja, torkat kött innehåller i genomsnitt 32 g protein per 50 g, lite fett och nästan inget socker eller andra kolhydrater. Det passar därför som mellanmål vid en proteinrik eller kolhydratfattig kost.

❓ Hur länge håller torkat kött?

Tack vare torkningen håller torkat kött länge utan kylförvaring. Det passar därför bra att ta med på vandringen eller ha i reserv hemma eller på kontoret.

❓ Är torkat kött ett hälsosamt mellanmål?

Torkat kött är proteinrikt och innehåller lite fett och socker. Det gör det till ett hälsosamt alternativ till traditionellt godis, till lunch eller när du är på språng.